Recetas › De una sola olla
Crema de calabacin express con quesito
Una crema suave y reconfortante de calabacin con un quesito para darle cremosidad, lista en 15 minutos en una sola olla. Ligera pero sacia, ideal para cenar tras un dia de ruta.
Ingredientes
- Calabacin2 medianos (unos 500 g)
- Patata pequena1
- Quesitos en porciones2
- Pastilla de caldo de verduras1
- Aceite de oliva1 cucharada
- Sal y pimientaal gusto
- Agua2 vasos
Cómo se hace
- Lava y corta el calabacin y la patata en trozos pequenos, no hace falta pelar el calabacin.
- Ponlos en la olla con el aceite, un vaso de agua, la pastilla de caldo desmenuzada y una pizca de sal.
- Tapa y cocina a fuego medio unos 12 minutos, hasta que el calabacin y la patata esten muy blandos. Anade un poco mas de agua si se queda sin liquido.
- Aparta del fuego, echa los quesitos y tritura con un tenedor o un pasapures hasta que quede fino. Si tienes batidora de brazo, mejor.
- Ajusta de sal y pimienta y sirve caliente. Si la quieres mas ligera, anade un chorrito de agua caliente.
Truco de furgo: El calabacin aguanta varios dias fuera de la nevera si lo compras firme. El quesito en porciones dura semanas en la despensa y convierte cualquier verdura hervida en crema.
Esta receta es 1 de las 25 de RUTA 7
Comer así los 7 días del viaje sin pensar qué toca ni que se estropee nada: ese es el menú RUTA 7, con la compra ya calculada.
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