Bocata de tortilla de patata express

Una tortilla de patata resuelta con patata cocida de bote, hecha en la sarten y metida en un buen trozo de pan. La cena de furgo mas espanola que existe.

Ingredientes

• Patata cocida de bote o tarro1 bote (300 g)
• Huevos4
• Cebolla (o cebolla frita crujiente de bolsa)media
• Pan (media barra o dos panecillos)para 2 bocatas
• Aceite de oliva3 cucharadas
• Salal gusto

Cómo se hace

1. Escurre la patata cocida y aplastala un poco con el tenedor. Si usas cebolla fresca, picala fina.
2. Sofrie la cebolla en la sarten con dos cucharadas de aceite hasta que este blanda, luego anade la patata y calienta un par de minutos.
3. Bate los huevos con sal en un bol, echa la patata y la cebolla dentro y mezcla.
4. Vierte todo en la sarten con la cucharada de aceite restante a fuego medio. Cuaja un par de minutos.
5. Dale la vuelta con ayuda de un plato y cuaja por el otro lado al gusto, jugosa o cuajada.
6. Abre el pan, mete un buen trozo de tortilla y cierra. Bocata de tortilla listo para el camino.

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