Cocinar con poco gas en la furgo

Idea de partida: en la furgo no cocinas como en casa. No hace falta tener el fuego encendido media hora ni hervir litros de agua. La cocina de furgo va de platos rápidos, de una sola olla y de aprovechar el calor que ya has generado. Si interiorizas eso, el gas deja de ser un problema.

01Cuánto gas gastas y cuánto llevar

Antes de ahorrar, ten tu número. El consumo depende de cuántas comidas calientes hagas al día, de cuánto tiempo tengas el fuego encendido y del tipo de recipiente. Como referencia muy general, un cartucho de camping pequeño da para varios días de cocina ligera de furgo, pero eso cambia mucho según cómo cocines. Mejor calcularlo:

02Comer bien a fuego cero

El gas que menos gasta es el que no enciendes. Y se come de maravilla sin fuego, sobre todo con calor. Estos platos no tocan el hornillo:

• Ensaladas de bote: garbanzos o lentejas cocidas, atún, maíz, tomate y un buen aceite. Cena completa en cinco minutos.
• Gazpacho y sopas frías: un brik de gazpacho tuneado con pepino y picatostes y listo.
• Tostas y bocatas de calidad: pan con tomate, sardinillas, jamón, hummus, aguacate.
• Fruta, frutos secos y lácteos que aguanten: para desayunos y meriendas sin encender nada.

Un par de comidas frías al día ya te bajan a la mitad el gasto de gas. Aquí tienes dos para empezar:

03Técnicas para gastar menos gas

Cuando sí enciendes el fuego, estas costumbres estiran mucho el cartucho:

• Tapa siempre la olla: el agua hierve mucho antes tapada. Es el truco que más gas ahorra, sin excepción.
• Baja el fuego cuando arranca el hervor: una vez hierve, con la llama al mínimo se mantiene igual. A tope solo malgastas gas y calientas la furgo.
• Calor residual: apaga un par de minutos antes de tiempo y tapa. La pasta y el arroz terminan de hacerse con el calor que queda.
• Remoja antes: deja el cuscús, los copos o incluso la pasta en agua un rato; cuecen en la mitad de tiempo.
• Cocción por absorción: haz el arroz o la pasta con el agua justa que van a absorber. Menos agua que calentar, menos gas y encima friegas menos.
• Corta pequeño: la verdura en trozos pequeños se hace antes. Cada minuto de fuego cuenta.

04Recetas que apenas piden fuego

Entre el fuego cero y los guisos de media hora hay un montón de platos de furgo que se resuelven con 5 o 10 minutos de llama. Son el punto dulce del ahorro de gas:

• De una sola olla: pasta, arroz o cuscús que se cuecen con su salsa dentro, sin escurrir.
• Sopas y cremas rápidas: una sopa de fideos con huevo o un puré de sobre tuneado.
• Sartén exprés: huevos, salteados de verdura de bote, tortilla francesa.
• De despensa caliente: legumbre de bote salteada con un sofrito rápido.

05El hornillo y la olla que ahorran

El equipo también manda en el consumo:

• Olla o cazo con tapa que ajuste: imprescindible. Sin tapa, tiras gas por la ventana.
• Base ancha y fondo grueso: reparte mejor el calor y no se quema la comida, así no repites.
• Corta-vientos: al aire libre, una pantalla contra el viento evita que la llama se disperse y tarde el doble.
• Hornillo regulable: poder bajar la llama al mínimo es lo que te deja aprovechar el calor residual.
• Mide sin báscula: cocina la cantidad justa y no calientes de más "por si acaso".

06Errores que queman gas

• Cocinar sin tapa: el fallo número uno. Tapa y ahorra la mitad.
• Mantener la llama a tope: una vez hierve, al mínimo va igual de bien.
• Hervir de más: escurrir litros de agua es gas tirado. Cocina por absorción.
• No aprovechar el calor: apaga antes y deja que termine tapado.
• Salir sin reserva ni revisar la goma: te deja tirado justo cuando no hay dónde comprar.

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