Bocata de tortilla de patata express

Una tortilla de patata resuelta con patata cocida de bote, hecha en la sartén y metida en un buen trozo de pan. La cena de furgo más española que existe.

Ingredientes

• Patata cocida de bote o tarro1 bote (300 g)
• Huevos4
• Cebolla (o cebolla frita crujiente de bolsa)media
• Pan (media barra o dos panecillos)para 2 bocatas
• Aceite de oliva3 cucharadas
• Salal gusto

Cómo se hace

1. Escurre la patata cocida y aplastala un poco con el tenedor. Si usas cebolla fresca, picala fina.
2. Sofríe la cebolla en la sartén con dos cucharadas de aceite hasta que este blanda, luego añade la patata y calienta un par de minutos.
3. Bate los huevos con sal en un bol, echa la patata y la cebolla dentro y mezcla.
4. Vierte todo en la sartén con la cucharada de aceite restante a fuego medio. Cuaja un par de minutos.
5. Dale la vuelta con ayuda de un plato y cuaja por el otro lado al gusto, jugosa o cuajada.
6. Abre el pan, mete un buen trozo de tortilla y cierra. Bocata de tortilla listo para el camino.

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